Brasil · Colonial
Pão de queijo, bolo de fubá, tapioca, queijos, geleia caseira e café coado.
Encomendas em São Paulo e região
Não é só pão. É café da manhã de verdade, feito à mão.
Pães de fermentação natural, café colonial, bolos, doces e geleias caseiras — feitos à mão para começar o seu dia.
100%
Fermentação natural
0
Conservantes ou aditivos
24h+
De fermentação por pão
Tudo
Feito à mão, sob encomenda
Como funciona
Do pedido à sua mesa em 3 passos
- 1
Fale com a Julie
Mande uma mensagem no WhatsApp e conte o que você procura.
- 2
Escolha pães e café da manhã
Monte o pedido: pães, café colonial, bolos, doces e geleias.
- 3
Combine a entrega
Receba em São Paulo e região, ou retire no dia combinado.
"Voltei a comer pão depois de anos evitando. O da Julie não me deixa pesada e ainda tem aquele sabor de comida de verdade."
Quem faz a comida
Comida boa não tem pressa — e tem nome.
O Café Magia começou no pão de fermentação natural — e não parou nele. Por trás de cada fornada está a Julie Tavares, que trata comida como ofício e como ciência.
A ideia é simples: levar um café da manhã de verdade para a sua mesa. Pão com massa madre viva, bolos caseiros, geleias da fruta da estação e a mesa farta do café colonial.
Sem pressa e sem atalho. Você merece saber exatamente o que vai no seu prato — e começar o dia comendo bem.
Conheça nossa história →
No ponto certo
A textura é o teste final
Antes de sair da cozinha, cada pão passa pelo olhar — e pelo toque — da Julie. Casca que estala, miolo no ponto: é assim que a gente sabe que está pronto para a sua mesa.
O que fazemos
Do pão à mesa de café da manhã inteira
Pães, café colonial, cafés do mundo, bolos, doces e geleias — tudo feito à mão.
Café da Manhã Colonial
A mesa farta: pães, queijos, frios, ovos, tapioca, bolo e geleia.
Ver o café colonialCafés da Manhã do Mundo
Manhãs de outras culturas — da França ao Levante — na sua casa.
Ver os cafés do mundoGeleias, Recheios e Acompanhamentos
Geleias caseiras, manteigas e recheios doces e salgados.
Ver geleias e recheiosCestas, Encomendas e Clube
Cesta de presente, encomenda personalizada e assinatura semanal.
Ver cestas e clubePor que o Café Magia
O que faz a diferença na fornada
Fermentação longa de verdade
Cada pão descansa de um dia para o outro. É o tempo que dá sabor, aroma e leveza — não dá pra ter pressa com pão bom.
Massa madre própria e viva
Nosso fermento é uma cultura viva, alimentada todos os dias. Nada de fermento industrial: o sabor vem da farinha e do tempo.
Ingredientes que você reconhece
Farinha, água, sal e fermento natural. Lista curta, de propósito. Sem aditivos e sem nome que você não saberia pronunciar.
Feito à mão, sob encomenda
Cada fornada é pensada para o seu pedido. Você sabe quando o pão foi assado porque ele foi assado para você.
Café da manhã do mundo
Cada cultura começa o dia de um jeito
A gente se inspira nas manhãs de vários cantos para montar a sua. Escolha um clima — ou misture todos.
França
Croissant amanteigado, baguete, pain au chocolat, geleia e café com leite.
Itália
Cornetto, pães, frios, queijos e um bom cappuccino para acordar.
Alemão
Pães escuros de centeio, frios, queijos, manteiga e ovos — a raiz do colonial do Sul.
Levante
Pão sírio, homus, coalhada seca, zaatar, azeitonas e ovos.
Estados Unidos
Panqueca com calda, ovos, pão de fôrma e geleia.
Quem já provou
O que dizem sobre a nossa mesa
"Coloquei o pão dela no café da manhã do meu café. Os clientes perguntam de onde é antes de terminar a primeira fatia."
"Pedi a cesta de café colonial para o aniversário da minha mãe. Chegou tudo lindo e fresco — virou tradição aqui em casa."
"O bolo de fubá e as geleias caseiras são de outro mundo. Toda semana tem novidade e nunca decepciona."
Pronto para um café da manhã de verdade?
Fale com a Julie, escolha seus pães e acompanhamentos e combine a entrega em São Paulo. O primeiro pedido começa com uma boa conversa.
Pedir no WhatsAppDo nosso caderno
Conversas sobre pão e fermentação
Cultura
O que é um café da manhã colonial (e o que não pode faltar na mesa)
Da tradição dos imigrantes do Sul à sua mesa de fim de semana.
Ler artigoFermentação
Levain: como manter sua massa madre viva e ativa em casa
Massa madre é um organismo vivo. Veja a rotina que mantém seu fermento forte.
Ler artigoTécnica
Hidratação da massa: o que a porcentagem de água muda no seu pão
Do miolo fechado ao alvéolo aberto: a água é uma das decisões mais importantes.
Ler artigoDúvidas comuns
Perguntas Frequentes
Pão de fermentação natural é o pão que cresce com massa madre — uma cultura viva de farinha e água, sem fermento industrial. A massa descansa de 12 a 24 horas, tempo em que bactérias e leveduras desenvolvem sabor, aroma e uma textura que o pão comum não alcança.
O fermento biológico age em duas horas e dá um pão rápido e padronizado. A fermentação natural usa massa madre e leva muito mais tempo. Esse tempo extra quebra parte do glúten e dos açúcares, resultando em pão mais saboroso, com casca crocante e digestão geralmente mais leve.
Você escolhe o pão pelo WhatsApp, combinamos a data de retirada ou entrega e o pagamento. O preço varia conforme o tamanho e os ingredientes — pães com farinhas especiais e recheios custam mais. Peça a tabela atualizada na conversa e montamos seu pedido juntos.
Sim. Fazemos entrega na cidade e na região próxima em dias combinados, e também temos pontos de retirada. A área de cobertura e o valor do frete dependem do seu endereço. Mande seu CEP no WhatsApp que confirmamos na hora se chegamos até você.
Como cada pão fermenta de um dia para o outro, pedimos pelo menos 48 horas de antecedência. Para encomendas grandes, festas ou pães especiais, o ideal é avisar com alguns dias. Quem é do Clube do Pão recebe sem precisar pedir toda semana.
Por não ter conservantes, o pão de fermentação natural dura de 3 a 5 dias em temperatura ambiente, embrulhado em pano ou papel. A acidez natural da massa madre retarda o mofo. Para guardar por mais tempo, fatie e congele: ele volta ótimo na torradeira.